Le respect de l’environnement et de notre territoire passe également par des pratiques agronomiques telles que l’enherbement contrôlé et le travail du sol par le biais du couvert végétal. Chez Dosio, nous n’utilisons pas d’herbicides car l’herbe, grâce à ses racines, assure une bonne oxygénation du sol et le maintient intact, le protégeant de l’érosion. De plus, nous adoptons un système de plantation très rapproché pour favoriser l’enracinement profond des vignes. Par ailleurs, dans nos vignobles, nous perpétuons l’ancienne pratique du couvert végétal, qui consiste à cultiver la terre en rotation avec différentes essences — légumineuses ou graminées par exemple — qui sont ensuite enfouies dans le sol dans le but principal d’enrichir la terre en substances organiques bénéfiques à la croissance de la vigne et d’en accroître la résistance à la sécheresse.

Dans nos vignobles, nous adoptons des méthodes biologiques de lutte visant à contrer la propagation des parasites de la vigne : pour protéger nos vignes contre la tordeuse et la petite tordeuse — deux parasites courants — nous appliquons la méthode naturelle du confusion sexuelle grâce à des phéromones.
De manière générale, dans notre parc de vignobles, nous utilisons principalement des produits de défense de dernière génération, respectueux de l’environnement et favorisant la présence des abeilles ainsi que d’autres insectes utiles à l’équilibre de l’écosystème dans lequel nous vivons et travaillons chaque jour.

Chez Dosio, la recherche constante et continue de la qualité — tant du produit final que des travaux, du sol et des structures — est depuis toujours l’une de nos valeurs fondamentales.
Les traditions, l’expérience et le savoir-faire paysan, transmis de génération en génération, guident notre travail quotidien. C’est pourquoi presque toutes les opérations dans le vignoble sont réalisées manuellement: de la taille à l’éclaircissage, jusqu’au moment le plus attendu de l’année : la vendange, effectuée entièrement à la main. Comme autrefois, les grappes sont détachées, placées dans des paniers et, grâce à la proximité de la cave, rapidement acheminées vers les étapes suivantes, qui transformeront les raisins en vins précieux.

Une approche œnologique à intervention minimale avec des protocoles de vinification visant à réduire l’usage des sulfites, valorisant l’expression de chaque terroir et permettant ainsi à chaque vin de révéler au mieux son caractère.

Nous utilisons des cartons certifiés FSC et des cagettes en bois avec les certifications environnementales PEFC et FSC — deux certifications reconnues au niveau international liées à la gestion forestière responsable

Nous travaillons dans l’optique d’éliminer l’utilisation du plastique pour nos emballages et dans nos entrepôts.