精心管理葡萄园，
保护水土
我们坚信，只有保护环境，才能取得最好的成绩。
这就是为什么我们认为必须最小化人为干预，保持自然界中已经存在的平衡。
此外，每一个行动都尊重传统，以创造过去和现在之间的连续性。
熟悉该地区的人的智慧和经验一直指导和启发我们的风格。
修剪
一个古老的手势，一项漫长而细致的工作，冬末葡萄藤重新开始生长之前在葡萄园进行。
当然，经验对于理解和支持每株植物的姿态、赋予枝条最合适的形状并留下能够产生合适植被的芽是必不可少的。
完全手工的修剪无疑是决定葡萄质量的一个基本阶段，因为它会影响葡萄的产出和葡萄串的成熟度。
我们采用居由式（Guyot）栽培法。
可持续绿色管理
葡萄园内不使用化学除草剂。
一段时间以来，我们采用了一种完全保护环境的风格。我们认为，每个元素都有其自身的作用和重要性，因此人为干预必须仅限于支持自然的生长。
草起到一个特殊的作用：它的根部深深扎入土壤中，保持土壤的柔软和含氧量。此外，草地不会被雨水冲走。
为了进一步促进供氧，我们每年都会交替排列，这样才能可以轻松地进入葡萄园进行田间工作。
精选葡萄
每株藤蔓，必须根据生长情况调整，从而将所有的精华集中在果实中，直至果实完全成熟。为此，我们在葡萄园中制作了几条通道，以检查每株植物并细化葡萄串的生长。每株葡萄藤都必须有足够的葡萄，这取决于自身情况，以便能够使所有的葡萄串完全成熟。
此外，在成熟阶段，即当葡萄开始变色时，会进行进一步的遴选步骤，以消除那些较弱的葡萄串。
细化和筛选由专业人士完成，他们知道如何一目了然地评估葡萄藤及其果实的状态。只有通过这个费心的工序，才能收获健康而有活力的葡萄串。
优质葡萄酒酿造于葡萄园中。
采收
9月中旬到10月底，根据葡萄的成熟程度和天气条件，收获的时间即将到来。
收获是一种仪式，庆祝先前的所有心血化为收获的欣喜。
根据分析和天气条件选择合适的时机，但最重要的是要感谢在葡萄园中进行的感官评估：这个阶段，农民的经验和智慧便成了基本要素。
一旦收获开始，就会尽快完成，以避免恶劣天气条件的风险。
我们的收获完全是手工的。
葡萄串放在大约20公斤的盒子里，这个数量不会压碎葡萄。
酒厂距离葡萄园只有几米：几分钟后，葡萄便会运往输送带，一直送到酿酒室。
